Gör så här:

Vispa äggvitan till ett skum och lägg i kanel och havregrynsmjölet och rör om.

Skala och riv äpplet och lägg det i en muffinsform gärna silikonform.

Häll på smeten och grädda i ugn i ca 8-10 min på 175 grader (Gör gärna flera samtidigt och spara eller frys in).

Lägg keso på en tallrik och toppa med muffinsen och hallonen.

Variera med olika fyllningar i muffinsen som tex äpple, päron, apelsin, hallon m,m.